Процесс превращения жидкости в пар при температуре ниже точки кипения жидкости.

Если жидкость хранится не в закрытом сосуде, ее количество медленно уменьшается. Этот процесс называется испарением.

Evaporation - The process of the change in the state of a liquid or solid to a gas or vapor. Vanishing of the surface of a liquid to the atmosphere.
[The Journal of physical chemistry; v92; 5864; 1988.] 
[Journal of colloid and interface science; v126; 181; 1988.] 
Atmospheric Chemistry Glossary